|
|
Lamsvleesstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 lamsvlees (in mooie stukken gesneden), zout, peper, wat komijn, 3 eetl. olijfolie.
Voor de saus : 1 eetl. olijfolie, 1 eetl. margarine, halve rode ui en halve witte ui, 3 kruidnagelen, 3 peperkorrels, half kopje witte wijn, kwart kopje kippenbouillon en kwart kopje vleesbouillon, anderhalf kopje (koffie)room (culinair in Nederland?), 175 gr. champignons.
Voorbereiding:
Vlees snijden, ingedienten (uien) snijden en klaarzetten.
Bereidingswijze:
3 eetl. olie in de pan en hierin het met zout, peper en komijn gekruide vlees op hoog vuur snel mooi goudbruin laten kleuren. Er uit halen en in kom bewaren.
Vervolgens/daarnaast uien smoren in 1 eetl. olie en de margarine, glazig laten worden (dus niet verkleuren) en dan de kruidnagelen, peperkorrels erbij en ook de wijn. Als de wijn verdampt is de bouillons toevoegen en de room. Even goed doorroeren en dan het vlees erbij/terug in de pan en op laag vuur zachtjes laten stoven to het vlees gaar is (tussen de 30 en 60 minuten). De laatste vijf minuten de schoongemaakte en in plakken gesneden champignons toevoegen. Als de saus te dun wordt wat binden met maizena.
|
|
|