|
|
Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 verse palmvruchten
- 1 hele kip
- 1 kleine witte kool
- 4 tomaten
- 3 uien
- 1 flinke bos koriander
- 1 paprika
- 1 blik zwarte bonen
- 2 blikken tomatenpuree
- 2 limoenen
- 4 tortilla′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De steel van de palmvruchten verwijderen en het kapje eraf halen. Doe ze dan in een pan en breng ze aan de kook. De kooktijd ligt tussen de 45 en 60 minuten.
Snijd vervolgens de tomaten, ui en paprika in kleine stukjes. Hak de koriander fijn, bak de ui, tomaat en spaanse peper licht aan, en voeg de gewassen rijst rauw toe. Op smaak brengen met een eetlepel zout en water toevoegen. Laat de rijst samen met de groenten gaar koken.
Bak de kip in een pan en voeg er de helft van de koriander en tomatenpuree aan toe. Snijd de kool fijn en doe hier de tomaat, koriander, limoen en olie bij.
Bak nog wat uisnippers in een pan en voeg er de helft van de zwarte bonen aan toe. Prak ze met wat aanhangend vocht uit het blik tot een dikke pap.
Schil de gekookte palmvruchten. Serveer alle gerechten (kip, sla, bonen, rijst en palmvrucht) met een opgewarmde, dubbel gevouwen tortilla op een bord.
|
|
|