|
|
Paddestoelen-kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g verse paddestoelen
3 tomaten (in schijfjes)
2 uien (in schijfjes)
6 kleine aardappelen
2 tl kerriepoeder
1 stuk gemberwortel (2,5 cm)
1 tl kurkuma
2 el boter
1 el citroensap
3 tl zout
1 tl marjolein
1 tl tijm
1 tl peterselie
1 tl basilicum
1 tl dille
2 laurierbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen 15 min in koud, gezouten water weken, daarna als ze groot zijn, halveren en de aardappelen schillen. De boter in een grote pan verhitten, uien, gember, tijm, marjolein, peterselie, basilicum, dille en laurierbladeren toevoegen en tenslotte de paddestoelen, aardappelen en tomaten erbij doen. Alles goed vermengen en zonder deksel op een middelgrote vlam in 30 min gaar koken. Vervolgens met kerriepoeder bestrooien, er citroensap overheen gieten en nog 10 min zachtjes koken.
|
|
|