|
|
Teriyaki Zalmspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de spiesjes :
450 gram zalmfilet -
8 satestokjes -
voor de teriyaki-marinade -
1 theelepel fijne tafelsuiker -
1 ertlrprl mirin (Japanse rijstwijn voor het koken) of droge sherry -
2 eetlepels lichte sojasaus -
1 eetlepel zonnebloemolie -
1 theelepel dijonmosterd -
scheutje vers citroensap -
2 eetlepels vloeibare honing verwarmd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de satestokjes minstens 30 minuten in koud water weken
Snijd de zalm in lange dunne repen van 3 cm breed en circa 5 mm dik.
Meng de eerste zes ingredienten voor de marinade in een schaal en schep er de repen zalm door. Dek de schaal af en laat 10 minuten marineren. Verhit een grillpan (of de grill voor)
Rijg de zalm zigzag aan de satestokjes. Kwast ze in met wat olie en bak ze 1-2 minuten aan elke kant in de grillpan (of onder de grill). Neem ze uit de pan zodra ze gaar zijn en kwast ze voor het opdienen in met de warme honing.
|
|
|