|
|
Serranoham-beignets
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
1 pak mix voor oliebollen -
150 gram Serrano ham of andere rauwe ham in dunne reepjes -
100 gram geraspte Manchegokaas of andere schapenkaas -
2 a 3 eetlepels fijngesneden peterselie -
zout en peper -
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de oliebollenmix met 5 dl lauwwarm water. Roer het mengsel met een houten lepel of met de mixer met deeghaken tot een glad beslag
Roer de ham, kaas, peterselie, zout en peper erdoor. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag op een warme plaats ong. 30 min. rijzen
Verhit de frituurolie tot 175 graden. Vorm met 2 dessertlepels of een kleine ijsboltang van het beslag kleine ronde beignets en frituur deze in de hete olie in ong. 3 min. lichtbruin en gaar. Laat de beignets op keukenpapier uitlekken.
|
|
|