|
Morcon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 700 g runderrolladevlees met apart touwtje om zelf op te binden
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 3 eetlepels olie
- 4 kopjes bouillon (½ blokje)
- 3 gesnipperde uien
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 kleine komkommer
- 2 eetlepels citroensap of azijn
- 1 gepelde tomaat in partjes
- 1 in ringetjes gesneden preitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een mengsel van knoflook, sambal en wat zout en peper en wrijf het vlees er aan één kant mee in. Rol het vlees op en bind het vast als een rollade. De olie verhitten in een braadpan en de rollade hierin snel rondom bruin bakken. Het vuur temperen en de warme bouillon, uien, prei en sojasaus erbij doen. Met het deksel op de pan 1½ uur zachtjes laten sudderen. Intussen de komkommer schillen, in de lengte doorsnijden en de pitten er met een lepel uitschrappen. De beide helften in vingerdikke plakken snijden. Het vlees op een verwarmde schaal leggen. De komkommer en de tomaatblokjes in de pan doen met het citroensap en al roerend aan de kook brengen. Over het vlees schenken.
|
|
|