|
|
Selderijsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter of margarine; 2 eetlepels rozijnen; 5000 gram knolselderij; ? dl bouillon(van een tablet); 2 theelepels kerriepoeder; 2 eieren; ? dl melk; peper; zout
Voorbereiding:
Vet 4 soufflebakjes in met wat boter. Was de rozijnen. Maak de knolselderij schoon en snijd hem in blokjes. Verhit de rest van deboter en bak de knolselderij met het kerriepoeder al omscheppende ca. 3 minuten. Voeg de bouillon toe en stoof de knolselderij in ca. 20 minuten gaar. Pureer de knolselderij of wrijf de groente door een zeef. plits de eieren. Roer dedooiers, melk en rozijnen door de puree. Klop de eiwitten stijf en schep ze luchtig door de puree. Breng op smaak met peper en zout. Schep
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de souffles in ca. 25 minuten gaar.
|
|
|