|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1 kleine kip -
1 ui -
1 stengel bleekselderij -
stukje wortel -
1 kleine prei -
zout en peper -
1 sotoblok -
100 gram rijst -
zout -
400 gram aardappelen -
150 gram tauge -
1 prei -
2 vleestomaten -
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de kip op met 1 ? l water, de schoongemaakte en gesnipperde groenten, zout en peper. Kook de kip 1 uur. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Haal het vlees van de botten en verwijder het vel. Snij het vlees wat kleiner. Zeef de bouillon.
Doe het vlees met het sotoblok in de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken. Kook de rijst gaar. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Bak deze bruin en gaar.
Blancheer de tauge en de in ringen gesneden prei. Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes. Verwijder de pitten. Kook de eieren hard, pel ze snij ze in parten.
Zet dit alles, samen met sambal, ketjap, gefruite uitjes en gebakken kroepoekjes op tafel. Schep de soep in een diep bord en schep er van alles wat bij. Zo creeer je je eigen soep.
|
|
|