|
|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g carpaccio (dungesnden rauw rundvlees vleeswaren)
? 1/2 eetlepel balsamicoazijn
? 3 eetlepels olijfolie met truffelaroma
? zout
? (versgemalen) peper
? 1 bakje rucola (30 g)
? 50 g Parmezaanse kaas (stukje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plakjes carpaccio naast elkaar op schaal leggen. In kommetje azijn, olie, zout en peper tot dressing kloppen, dressing over carpaccio druppelen. Rucola in kleine stukjes snijden en over carpaccio verdelen. Parmezaanse kaas in flinterdunne plakjes schaven en op carpaccio leggen.
|
|
|