|
|
Taai-taai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr roggebloem -
250 gr tarwebloem -
1/4 l water -
250 gr honing -
20 gemengde bakkruiden (koriander, kaneel, enz....)
1 mespunt gemberpoeder -
1/2 theelepel spuitwater soda -
150 suikerstroop -
1 1/2 theelepel anijspoeder -
1/8 l botermelk -
olie -
melk.
Voorbereiding:
Roer de twee soorten bloem door elkaar in een kom. Breng het water aan de kook. Los er de honing en de suikerstroop in op, doe het anijspoeder erbij en laat dit even aan de kook komen. Werk dit door de bloem tot een soepel deeg. Laat het deeg drie dagen afgedekt met een doek rusten op een koele plek.
Bereidingswijze:
Roer de botermelk, de kruiden, het gemberpoeder en het spuitwater door het deeg. Bestuif het werkblad en een deegrol met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van een centimeter dikte en snijd er poppetjes-vormen uit. Strijk er wat melk over en leg de figuren met wat tussenruimte op een ingevette bakplaat. Zet de bakplaat midden in een voorverwarmde oven van 220 graden en bak de poppetjes in 25 min. goudbruin.
|
|
|