|
|
Dobin-mushisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 Chinese garnalen (ontdooid)
? 150 gr kipfilet
1 liter dashi (Japanse visbouillon, instant)*
1/2 theelepel zout
1 theelepel Japanse sojasaus*
2 eetlepels sake
12 gingkonootjes (blik)*
4 shii-take paddestoelen
1 doosje daikonkers (Japanse tuinkers)*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de garnalen in weinig kokend water in enkele minuten gaar.
Snijd de kipfilet in stukjes van ? 3 cm.
Breng de bouillon aan de kook, voeg het zout, de sojasaus en de sake toe,
roer de garnalen, kip, gingkonootjes en shii-take erdoor en laat de soep ? 15
minuten koken.
Bestrooi de soep met de daikonkers en serveer hem direct..
Ingredienten met * zijn bij een Japanse of Oosterse winkel verkrijgbaar.
Volgens Japans gebruik worden eerst de vaste ingredienten eruit gegeten en dan
wordt de soep uit kommetjes gedronken.
|
|
|