|
|
Moambe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kippenbouten
4 bananenbladeren
8 kleine rode bakbananen
1 liter palmolie (of sojaolie)
12 rode chilipepers
20 g suiker
peperen zout
paprikapoeder
Voorbereiding:
Kruid de kip met peper, zout en paprika poeder.
- Spreid de bananenbladeren uit, de grote mogen gehalveerd worden. Leg op elk blad een kippenbil, verdeel er de pepers over en vouw de bladeren dicht.
Bereidingswijze:
Schik de bladeren in een ruime kookpot, overgiet het met de warme palmolie en laat het geheel zo′n twee uur zachtjes sudderen.
- Pel de bananen, halveer ze en bak ze met een weinig boter in een pan met anti-aanbaklaag. Bestrooi ze met suiker en laat de suiker carameliseren.
- Neem de bananenpakketjes uit de pan, laten uitlekken en afdeppen met keukenpapier. Leg op elk bord een bananenblad, vouw het een beetje open en schik er de gebakken bananen naast.
|
|
|