|
|
Maanzaadflensjes Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de flensjes:
3 dl melk, 2 eieren, mespuntje zout, 1 tl maanzaad, 4 el bloem
Voor de paddestoelenragout:
3 sjalotjes, 30 g boter, 250 g gemengde paddestoelen, 1 gl witte port, 2 dl ongezoete slagroom, 4 preilintjes
Voorbereiding:
Pel en snijd de sjalotjes fijn. Snijd de prei in lange lintvormige repen (ca. 20 - 25 cm. lang) en kook ze af in kokend water ca. halve min., spoel ze direct af in koud water en laat ze uitlekken op keukendoek.
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Roer de eieren, zout en maanzaad door elkaar en roer dan de bloem erdoor tot een glad beslag.
Bak de sjalotjes glazig, doe de paddestoelen erbij en laat ze even bakken. Voeg dan de port en de room toe en laat het geheel even inkoken. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Bak van het beslag dunne flensjes, schep wat van de paddestoelenragout in het midden en vouw het geheel tot een buideltje. Bind dicht met een preilint en plaats de zakjes op een met boter ingevette ovenschaal. Vlak voor genruik 8-10 min verwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden.
|
|
|