|
|
Lamsrack Met Tuinerwtenpuree.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram kruimige aardappels,
zout,
? pak diepvriestuinerwtjes ( 450 gram ),
4 eetlepels olijfolie,
schaaltje lamsrack met 6 karbonaadjes,
versgemalen zwarte peper,
1 teentje knoflook,
3 takjes munt,
aluminiumfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.bereiden. Oven voorverwarmen op 200 C. Aardappels schillen, halveren en in pan met water en zout 10 minuten koken. Tuinerwtjes aan aardappels toevoegen en ca 5 minuten meekoken, tot aardappels en erwtjes gaar zijn.
2.intussen in koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en lamsrack rondom bruin bakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsrack in oven ca 8 minuten van binnen rose bakken. Halverwege baktijd omdraaien. Vlees uit oven nemen, in folie verpakken en ca 5 minuten laten rusten.
3.aardappels en tuinerwtjes afgieten, rest van olijfolie toevoegen en geheel met pureestamper grof pureren. Knoflook pellen en boven erwtjespuree uitpersen munt in reepjes snijden, door puree mengen en geheel op smaak brengen met zout en peper.
4.lamsrack langs botjes in zes karbonaadjes snijden. Met twee lepels of ijsbolletjestang zes mooie bolletjes van puree maken. In midden van zes borden bolletje puree leggen, stukje lamsvlees ertegenaan leggen en als garnering wat peper over bord strooien.
Bereidingstijd ca 25 minuten.
bevat per persoon 265 calorieen.
|
|
|