|
|
Biefstuk Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukjes van 150 g
-3 el groene peperkorrels, potje
boter
-peper en zout
-2 el Stroh rum (80 % alc.)
-2 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Haal de biefstuk enkele uren voor het serveren uit de koelkast. Spoel de peperkorrels in een zeefje af onder de koude kraan en laat de peperkorrels uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak de biefstukken in de hete boter de gewenste gaarheid, haal ze uit de pan, bestrooi ze met peper en zout en houd ze warm.
Schenk het overtollige vet uit de pan, verwarm de peperkorrels in het bakvet, schenk de twee eetlepels Stroh 80 (of drie eetlepels gewone 38-40% rum) in de pan en flambeer het geheel. Let erop dat de afzuiging uitgeschakeld is!
Voeg de creme fraiche toe en laat de saus op een hoog vuur wat inkoken. Breng de saus op smaak met peper en zout en serveer de saus bij de gebakken biefstuk.
|
|
|