|
|
Kerriesoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 vastkokende aardappelen, 8 stengels bleekselderij, 3 uien, 4 teentjes knoflook, 125 gr grote roze garnalen, 2 cm verse gemberwortel, 1/2 L. kippenbouillon, 1/2 L kreeftenfond, 10 cl yoghurt, 1 el olie, 1 el zachte kerriepasta, 1 tl garam masala, enkele lente-uitjes.
Voorbereiding:
1-Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Spoel de selderstengels en snij ze in stukken van 1 cm. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel de knoflookteentjes. Rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
2-Fruit de groenten en de geperste knoflookteentjes glazig in de hete olie. Doe er de kippenbouillon en de kreeftenfond, de gemberwortel en de kerriepasta bij. Roer goed om.
3-Dek af en laat op een zacht vuur koken tot de groenten beetgaar zijn. Reken 10-15 min.
4-Roer, van het vuur af, de garam masala en de yoghurt door de soep.
5-Werk af met de garnalen en de fijngesneden lente-uitjes. Serveer de soep goed heet.
VARIEER-SUGGESTIE:
Buiten het seizoen kunt U de lente-uitjes vervangen door verse bieslook, peterselie of gehakte kervel.
|
|
|