Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 mergpijpjes, 50 gr boter, 200 gram meel, 2 eiren, zout. 4 ltr boullion, 300 gr verse soepgroente pond gehakt, vermechellie.
Voorbereiding:
Maak 4 ltr boullion, voeg de gehaktballetje toe laat deze boullion een tien minuten koken op een laag vuur, daarna de verse soepgroente toevoegen, even tien minuten laten trekken, voeg daarna de mergballen en de vermecellie toe, breng het wederom aan de kook op een hoog vuur, daarna tien minuten op een matig vuur door laten koken. eet smakelijk
Bereidingswijze:
Merballen: haal het merg ui de pijpjes, smelt dit op een laag vuurtje in een steelpannetje,neem het pannetje van het vuur en voeg de boter er aan toe laat deze smelten, voeg de twee eieren er aan toe en klop deze tot een gelijke massa, voeg daarna de meel en de zout er aan toe, kneed dit tot een gelijke massa, voeg eventueel nog wat meel erbij, zet de massa een tien minuten in de vriezer, draai er daarna ballen van, ze moeten ongeveer een 3 cm dik worden gedraaid.
|
|