|
|
Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 fles droge witte wijn of een mengsel van melk en groentebouillon samen circa 4 dl -
1 tenen knoflook -
500 gram versgeraspte jongbelegen goudse kaas -
1 eetlepel maizena of allesbinder -
1 glaasje kirsch -
1 stuks stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf een speciale fonduepan of een steelpan met een dikke bodem in met het doorgesneden teentje knoflook. Breng de wijn of de bouillon tot tegen de kook, draai het vuur laag en roer er de kaas door. Blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Roer de maizena aan met de kirsch of een scheutje water en bind daarmee de fondue. Breng de fondue op smaak met wat peper en zet de pan op een rechaud op tafel. Snijd het stokbrood eerst in plakjes en daarna in blokjes. Doop ze in de kaasfondue. Lekker met rauwkost.
Suggestie:
? Gebruik voor een originele Zwitserse fondue een mengsel van geraspte gruyere en emmentaler. ? Zet behalve stokbrood bijvoorbeeld ook gekookte spruitjes, bloemkool- of broccoliroosjes, champignons, stukjes wortel, blokjes ananas en stukjes paprika op tafel en doop ze in de fondue.
|
|
|