|
|
Rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 liter melk,
200 gram dessertrijst,
125 gram suiker,
2 zakjes vanillesuiker,
1 zakje gist,
225 gram bloem,
75 gram boter,
boter om in te vetten,
zout,
2 eieren.
Voorbereiding:
Breng 9 dl. melk aan de kook, voeg de rijst samen met de suiker en vanillesuiker aan de melk toe en laat het een uur heel zachtjes koken met een gesloten deksel, af en toe doorroeren.
Bereidingswijze:
Verwarm 1 dl. melk, niet koken !
Vermeng de bloem met het gist in een kom.
Maak een kuiltje en giet de handwarme melk daarin.
kneed het deeg.
Voeg de boter en zout toe en kneed alles nog eens goed door elkaar.
Laat het deeg 30 min. rijzen op een warme plaats met een plasticzak en een lauwwarme vochtige theedoek erover.
Verwarm de oven op 200 graden.
vet de vlaaivorm in (28 cm).
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf en de dooiers schuimig.
Meng de dooiers door de lauwe rijstepap en schep de helft van de eiwit erdoor.
Rol het deeg uit tot een grote lap van 30 cm. en bekleed hiermee de vlaaivorm.
Schep de rijstepap in de vorm en bestrijk de taart met de rest van de eiwitten.
Bak de rijstevlaai in ongeveer 30 min. goudbruin en gaar.
Laat de taart goed afkoelen en bestrijk hem daarna met slagroom en strooi er wat vlokken overheen.
|
|
|