Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets, in blokjes gesneden, stukje gember, geraspt, 2 teentjes knoflook, klein gehakt, 1 tl. chilipoeder, versgemalen zout, versgemalen peper, 2 el. verse gehakte koriander, sap van 1 limoen, 2 el. olijfolie, 1 ui, fijngesnippperd, 1 rode peper, zaadjes verwijderd en kleingesneden, 1 el. koenjit/geelwortel/kurkuma, 300 ml. slagroom/kookroom, sap van een halve citroen, handje verse korianderblaadjes om te garneren, indiase rijst, 4 naanbroodjes
Voorbereiding:
Doe de kipblokjes in een kom en doe daar de gember, knoflook, chilipoeder, zout, peper, koriander, limoensap en 1 el. olie bij. Mix het geheel goed en laat dit ca. 2 uur staan.
Bereidingswijze:
Verwarm de grillpan voor. Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satestokjes en grill de kipstokjes in ca. 12 minuten bruin en gaar. Keer regelmatig.
Verhit ondertussen de overige olie in een pan en bak hierin de gesnipperde ui en het rode pepertje goudbruin. Voeg de koenjit toe en bak dit ca. 1 minuut mee. Voeg de room toe en het geheel zachtjes voor een paar minuten.
Haal de kipblokjes van de stokjes af en doe deze bij de saus. Laat dit ca. 5 minuten zachtjes sudderen totdat de kip goed is opgenomen in de saus. Voeg eventueel nog wat van de kruidenmix en wat citroensap toe voor de smaak en serveer het geheel met rijst en naanbroodjes. Garneer met de korianderblaadjes.
|
|