Gember-sinaasappelsaus



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
25 g verse gemberwortel
5 lente-uitjes
25 g boter (bakboter)
1 takje selder
2 eetlepels bloem
4.5 dl kippenbouillon
1 sinaasappel
3 takjes tijm
1 eetlepel sherry
peper
zout

Voorbereiding:
Schil de gemberwortel en rasp fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn.Houd het groen en het wit gescheiden.

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem tot de boter begint te schuimen. Voeg de fijngesneden selderij en het wit van de lente-ui toe en fruit dit 3 minuten. Voeg de bloem toe en bak dit onder voortdurend roeren in 2 minuten goudbruin.
Neem de pan van het vuur en roer er geleidelijk de bouillon doorheen. Pers de sinaasappel en rasp de schil fijn. Zet de pan terug op het vuur en voeg de sinaasappelrasp en -sap en de tijm toe. Breng aan de kook en laat de saus, gedeeltelijk afgedekt, 30 minuten op heel zacht vuur koken.
Maak de saus af door ze door een zeef te schenken in een schone pan en druk het mengsel door de zeef om al het vocht op te vangen. Voeg de sherry toe en warm zachtjes op. Roer de gember en het fijngesneden groen van de lente-ui door de saus terwijl u deze opwarmt. Voeg een beetje water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-06-2018