|
|
Witlof-appelstamppot Met Leidse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg kruimige aardappels
? 1 grote rode ui
? 750 g witlof
? 2 grote appels (met rode schil bijv. Royal Gala)
? 2 eetlepels boter of margarine
? 2-3 theelepels kerriepoeder
? 300 g Leidse kaas oud (stuk)
? 200 ml creme fraiche
? zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten met wat zout gaar koken. Ui pellen en snipperen. Witlof schoonmaken en in ringetjes snijden. Appels wassen, halveren, klokhuizen verwijderen en in plakjes snijden. Boter verhitten en hierin ui met kerriepoeder ca. 3 minuten fruiten. Witlof en grootste deel van appelplakjes ca. 5 minuten meebakken. Kaas in blokjes snijden. Aardappels afgieten en met creme fraiche tot puree stampen. Groentemengsel en kaasblokjes erdoor scheppen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper. Garneren met achtergehouden appelplakjes.
|
|
|