|
|
Rotini Met Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Versgemalen Parmezaanse kaas, 50 gram boter, 3 sjalotje, 500 gram champignons in plakjes gesneden, 3 el bloem, 0,5 l kippenbouillon van 2 blokjes, ? l slagroom warm, 1 tl nootmuskaat, 1 el fijngehakte peterselie, 4 porties spiraalpasta (zie beschrijving pak) zout en peper, eventueel blikje doperwten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spiraalpasta volgens beschrijving.
Verhit de boter op middelhoog vuur in een pan. Laat de sjalotjes 3 minuten fruiten en voeg de champignons toe, bestrooi met wat zout en peper en laat 5 minuten mee fruiten. Roer er de bloem door en laat op laag vuur 2 minuten mee fruiten. Blus af met de kippenbouillon en voeg zout en peper naar smaal toe. Voeg dan de slagroom, nootmuskaat, peterselie en wat paprikapoeder toe, roer goed door en laat de saus 7 minuten op laag vuur af en toe roerend zachtjes koken.
Doe eventueel de doperwten er door en laat even mee warmen (vind ik persoonlijk altijd heel lekker er door).
Schep de saus over de warme pasta en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Serveer meteen.
|
|
|