|
Tomaten-paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gr. gedroogde cepes,
2 uien,
3 eetlepels olijfolie,
2 teentjes knoflook,
1 pak gezeefde tomaten,
1 dl. rode wijn,
? eetlepel italiaanse kruiden.
Voorbereiding: Week de paddestoelen ca. 20-30 minuten in ruim warm water. Spoel de paddestoelen in een zeef onder stromend water af, bewaar het weekvocht. Snijd de paddestoelen in stukjes. Pel en snipper de uien.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een braadpan. Fruit de uien en pers de teentjes knoflook erboven uit. Bak de paddestoelen al omscheppend ca. 2 minuten mee. Voeg de gezeefde tomaten, de wijn, 1? dl. weekvocht en de kruiden toe. Laat de saus met het deksel schuin op de pan ca. 30 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|