|
|
Buideltje Gevuld Met Gerookte Zalm En Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 1/4 dl melk
125 gram bloem
Zout
Peper
1 1/4 dl bier
30 gr gesmolten boter
110 gr gerookte zalm
75 gr gerookte paling
1 el dille
125 ml creme fraiche
1/3 dl witte wijn
1/4 dl visfond
1/2 el citroensap
Gembervocht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beslag roeren van 2 eieren, 1 1/4 dl melk, 125 gr gezeefde bloem en wat zout
1 1/4 dl bier en 30 gr gesmolten boter erdoor roeren
Beslag zeven en
2 uur laten rusten
Van beslag 4 flensjes bakken
100 gr gerookte zalm, 75 gr gerookte paling en 1 eetlepel fijngesneden dille over flensjes verdelen
Flensjes tot buideltje vormen, dichtbinden met in kokend water slap geworden preireepje en op ingevette bakplaat zetten
In midden van op 180 graden voorverwarmde oven ? 7 minuten verwarmen
Voor saus 125 ml creme fraiche, 1/3 dl witte wijn, 1/4 dl visfond, 1/2 eetlepel citroensap, zout, peper en scheutje gembervocht mengen en op borden scheppen
Buideltjes op saus zetten
|
|
|