|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 el olijfolie
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl fijngesneden salie
4 el grof gesneden basilicum
3 plakken grof brood, in blokjes
1 kg verse rijpe tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in stukjes
200 g geroosterde tomaten (zie onder bijgerechten op mijn pagina), in reepjes
5 dl groentenbouillon
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de sjalot, knoflook, salie en 2 el basilicum ca. 5 min. Voeg het brood toe en bak dit onder roeren ca. 2 min. mee. Voeg de verse en geroosterde tomaten toe en de bouillon. Breng het mengsel aan de kook en laat alles ca. 20 min. zachtjes koken. Roer regelmatig. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep direct met 2 el basilicum.
|
|
|