|
|
Hollandse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-75 g boter
-300 g uien (in smalle ringen)
-1/2 eetlepel suiker
-1 eetlepel bloem
-2 th lepels tomatenpuree
-1 dl bier (pils)
-1 l vleesbouillon (tabletje)
-1 klein stokbroodje (in dunne plakjes geroosterd)
-100 g extra belegen, korstloze Goudse kaas in dunne plakken
-zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
-verhit de boter en fruit de ui met de suiker op middelmatig vuur (minstens 20 min)tot de ringen goudbruin en gekarameliseerd zijn
Bereidingswijze:
-voeg de bloem en de tomatenpuree erbij en blijf 2 min roeren tot de bloem kleurt
-giet het bier erbij en breng aan de kook
-voeg na 1 min de bouillon erbij
-vuur laag zetten en 20 min zachtjes laten koken en op smaak brengen met wat zout en peper
|
|
|