|
|
Gegratineerde Geitenkaas Met Grapefruit
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode grapefruits
3 eetlepels vloeibare honing
1 eetlepel (witte wijn)azijn
2 eetlepels olie
zout, (versgemalen) zwarte peper
1/2 zakje verse munt (a 15 g)
4 lollo rosso-bladeren
275 zachte geitenkaas (Bettinne Blanc)
(1/2 eetlepel olie om in te vetten)
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Grapefruits halveren en met scherp mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden, hierbij 1 dl sap opvangen. In kommetje grapefruitsap mengen met 1 eetlepel honing, azijn en olie. Op smaak brengen met zout en peper. 12 Muntblaadjes achterhouden voor garnering, rest in kopje fijnknippen en door honingdressing roeren. Grapefruitpartjes over vier bordjes verdelen. Helft van dressing erover schenken. Slabladeren wassen en goed uitslaan. In midden op grapefruitpartje
Bereidingswijze:
Kaasplakjes op bakplaat leggen. Rest van honing erover verdelen. Bestrooien met peper. Kaas ca. 10 cm onder hete grill in ca. 2 minuten iets laten smelten en kleuren. Kaasplakjes op slabladeren leggen. Rest van dressing erover schenken.
|
|
|