Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 eieren, 8 blaadjes gelantine,
125 gr. kwark,2,5 dl. magere yoghurt,
100 gr. suiker,4 tarwe koekjes,
1 liters blik Abrikozen,
1 borrel glaasje apricot brandy,
geraspte citroenschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gelantine weken in koud water,
eieren splitsen,en de dooiers schuimig kloppen met 50 gr. suiker en de kwark,
schil van de citroen,yoghurt en de brandy er bij,
2 Abrikozen apart houden,en de rest klein snijden en toe voegen.
gelatine op warmen in 1 dl.Abrikozen sap,bij de yoghurt mensel doen en roeren,
eiwitten stijfkloppen met 50 gr. suiker en rustig door het mensel spatelen.
mengsel over doen in de springvorm ,
garneren met de abrikoos partjes en een rand maken van de verkruimele koekjes. dit alles zet je in de koelkast om op te stijven.
|
|