|
|
Sugo Toscano Con Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gehakt, 2 saucijzen, 1 speklapje, 1 kalfsschenkel met been en vlees, 2 uien, 1 bouillonblokje, rode wijn, 1 winterwortel, 1 L tomatensaus, zout, peper, tagliatelle
Voorbereiding:
Pel en snijd de uien. Snijd de speklap en de saucijs in stukjes.
Bereidingswijze:
Doe het vlees met de uien en het bouillonblokje zonder boter in de pan en laat dit ca. 45 min. pruttelen. Voeg dan een flinke scheut rode wijn toe en laat verdampen. Snij ondertussen de wortel in stukjes en voeg dit samen met de tomatensaus toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel in 2 uur gaar worden op laag vuur.
Kook de tagliatelle in ruim water al dente.
|
|
|