|
|
Uiensoeprecept
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram uien 1 liter zeer krachtige runderbouillon (mag ook "fond" zijn) Olijfolie Grof gestampte zwarte peperkorrels (en eventueel zout naar smaak,maar eerst proeven) 1 (bolle) eetlepel bloem (vers) stokbrood Minstens 150 gram pittige kaas, geraspt (geiten of schapen, maar andere pittige kaas mag natuurlijk ook).
Voorbereiding:
Halveer de grote uien en snijd ze in dunne schijfjes, of snijd (heel bijzonder) bosuitjes klein
inclusief het groen !
Bereidingswijze:
Fruit de ui op laag vuur in 3 eetlepels olijfolie. Strooi er de bloem over. Al roerend 10 minuten laten sudderen. Warme bouillon toevoegen en zeer goed blijven roeren. Met het deksel op de pan nog een kwartiertje zachtjes laten sudderen. Beleg de stukken stukken stokbrood met geraspte kaas en leg ze even op de BBQ of even onder de gril.
|
|
|