|
|
Pannenkoeken Op Grootmoeders Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g boekweitmeel 750 g witte bloem 10 g gist 4 eieren 3/4 liter blond bier 1 kopje lichte rozijnen 5 soeplepels griessuiker 1 klontje suiker 2 dl jenever boter zout bruine suiker .
Voorbereiding:
De rozijnen laten weken in de lauw gemaakte jenever. Een weinig bier lauwwarm maken en er de gist in oplossen. Een beetje zout en een klontje suiker toevoegen. Op kamertemperatuur laten rusten.
Bereidingswijze:
In een kom de twee soorten bloemzorgvuldig mengen en de griessuiker toevoegen. De eieren scheiden en loskloppen en onder het beslag roeren. Hetzelfde doen met het gistmengsel en de rest van het bier (lauwwarm gemaakt). Een doek over het beslag leggen en op kamertemperatuur laten rijzen. De rozijnen en de jenever onder het beslag mengen. Een koekenpan met anti-aanbaklaag verhitten met een klont boter. Een schep beslag in depan doen. De pannekoek aan een zijde laten kleuren, draaien en de bewerking aan de andere zijde herhalen. In een warm bord scheppen dat voorafgaandelijk met bruine suiker werd bestrooid. Ook de andere zijde met suiker bestrooien. Eventuele restjes kunnen later worden gebruikt door ze op te warmen in een matig warme oven.
|
|
|