|
|
Kaas-aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? 2 eetlepels bloem
? 1 pak aardappelpuree (550 g)
? 2 eieren
? 1/2 pak paneermeel (a 150 g)
? 100 g geraspte pittige kaas (parmezaanse kaas)
? 2 eetlepels tijm (vers of gedroogd)
? olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom bloem door aardappelpuree mengen. In diep bord eieren met 2 eetlepels water loskloppen. In ander diep bord paneermeel, kaas en tijm door elkaar mengen. Van puree 16 ronde ballen vormen en plat drukken tot een koekje. Koekjes een voor een door paneermeelmengsel wentelen, vervolgens door losgeklopt ei en tot slot weer door paneermeelmengsel. Koekjes op schaal leggen en tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
In frituurpan olie verhitten. Aardappelkoekjes in 2-3 porties in ca. 5 minuten goudbruin bakken en warm houden. Of in 2 grote koekenpannen met antiaanbaklaag flinke laag olie verhitten en hierin koekjes tegelijkertijd in ca. 5 minuten goudbruin bakken, halverwege baktijd keren.
|
|
|