|
|
Venkel-tomatenroomsoep Met Garnaaltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*100 gr. noordzeegarnalen
*750 gr. tomaten
*1 venkelknol
*1 wortel
*1 rood pepertje
*1,5 l. kippenbouillon(3 blokjes)
*1 eetl. boter
*2 eetl. bloem
*1 eidooier
*1 dl. room
*peper/zout
Voorbereiding:
-Snij de ui, de wortel en de venkel in grove stukken.Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij het in stukjes.
-Hou het fijne groen van de venkel opzij voor de afwerking van de soep.
-Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij elke tomaat in acht partjes(ik ontvel ze eerst maar dat hoeft niet)
Bereidingswijze:
1 Laat de boter smelten in een grote kookpan.
2 Voeg de gehakte ui, pepertje, wortel en venkel toe en laat al roerend ca. 3 min. stoven. Strooi de bloem over de groenten en roer goed om.
3 Leng aan met de kippenbouillon en voeg de stukjes tomaat toe. Kruid met peper en zout.Breng aan de kook, dek af en laat 30 min. koken.
4 Mix de soep heel fijn met de staafmixer. Laat nog even doorkoken. Voeg de garnalen toe en laat nog 1a2 min.verwarmen zonder te koken!
|
|
|