|
|
Kamper Steur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
50 g boter
50 g bloem
half liter melk
1 kruidenbouillontablet
2-3 el zachte mosterd
2 el fijngesneden peterselie (dragon of basilicum)
2 el fijngeknipte bieslook
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Smelt intussen de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Voeg al roerende de melk toe en blijf roeren tot een glad gebonden saus ontstaat.
Verkruimel de bouillontablet erboven en roer de mosterd erdoor. Laat de saus nog 8 min. zachtjes pruttelen en dikker worden.
Laat de eieren schikken en pel ze. Halveer de eieren in de lengte en leg ze met de bolle kant naar boven in een ondiepe schaal. Roer de peterselie en het bieslook door de saus en voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|