Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g champignons,
1 teentje knoflook,
12 kleine zilveruitjes,
100 g ontbijtspek,
1 kip (in 4 stukken gesneden),
3 eetlepels boter,
3 dl rode wijn,
1 dl kippenbouillon,
laurier,
tijm,
3 eetlepels bloem,
1 eetlepel fijngehakte peterselie,
peper,
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de champignons met een vochtig doekje schoon en snij ze in plakjes.
Pel de uitjes en de knoflook, hou de uitjes heel en snipper de knoflook fijn.
Snij het spek in blokjes.
Was de kip, dep ze met keukenpapier droog en wrijf ze in met peper en zout.
Bak de kip in de oven of pan tot ze gaar is.
Bak afzonderlijk spek, champignons en uitjes.
Doe de kip in een pot, voeg wijn, bouillon, spek, champignons en uitjes toe en laat een tijdje sudderen met een deksel op de pot.
Neem met een schuimspaan de kip uit de pot en schik in een kom.
Bind het overgebleven vocht met een bloempapje en giet over de kip.
Breng op smaak met peper en zout.
Zet eventueel nog even terug in de oven om goed op te warmen.
Dien op en garneer met de fijngehakte peterselie.
|
|