|
|
Mutton Tikka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl. roerbiogarde
3 centimeter verse gember
2 tenen knoflook
5 el. mosterdolie
750 gr. lamsbout, zonder been
4 el. Indiase kruidenpasta
1 rode ui
3 el. verse koriander, fijngehakt
2 limoenen
Gebruik voor de Indiase kruidenpasta bij voorkeur een tikka-kruidenpasta.
Voorbereiding:
Leg een zeef op een kom en leg er een stuk keukenpapier in. Schep de biogarde erop en laat deze circa 20 minuten uitlekken. Hak de gember en de knoflook fijn. Snijd de lamsbout in blokjes. Schep de uitgelekte biogarde in een kom en roer er de olie met de gember, de knoflook en de Indiase kruidenpasta erdoor. Schep de blokjes lamsvlees door. Laat het vlees afgedekt in de koelkast minstens 3 uur, maar liefst een nacht marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de grillplaat of het grill-element in de oven. Steek het vlees aan de lange metalen spiesen. Bestrijk de spiesen met olie en rooster ze op de grillplaat in circa 6-8 minuten bruin en van binnen ros, of schuif de spiesen op een bakplaat onder het hete grill-element. Pel intussen de ui en snijd deze in ringen. Leg de lamsspiesen op een schaal en strooi de uiringen en de koriander erover. Garneer met partjes limoen.
|
|
|