|
Tuinbonen-kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 gekruide tartaartjes; 1 ui; 1 pot tuinbonen, 720 ml; 40 gram boter of margarine; 2 theelepels kerriepoeder; 40 gram bloem, gezeefd; 1 liter bouillon, eventueel van tablet; peper; zout; 4 eetlepels creme fraiche; 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding: Rol balletjes van 2 cm groot van de tartaartjes. Pel en nsipper de ui. Laat de tuinbonen uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de boter en smoor de ui met de kerriepoeder ca. 5 minuten. Roer de bloem erdoor. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Roer de soep met een garde glad. Voeg de tuinbonen en de balletjestartaar toe en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Breng de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 4 borden. Schep op ieder bord een eetlepel creme fraiche en bestrooi met de peterselie.
|
|
|