|
|
Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 6 pomodori tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- ? theelepel zwart of geel mosterdzaad
- 30 gram ui, fijngesneden
- 1 kleine groene chilipeper, fijngesneden, zaadjes eruit
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- 2 theelepels suiker
- 3 eetlepels limoensap
Voorbereiding:
Tomaten ontvellen, zaadlijsten eruit hale en tomaten in 4-en snijden.
Bereidingswijze:
Olie verhitten, mosterdzaad toevoegen en onder deksel laten ′poffen′ (zoals popcorn). Als zaad is uitgepoft, ui toevoegen en ongeveer 30 seconden zachtjes bakken. Groene peper, gember en paprikapoeder toevoegen.
Tomaten toevoegen en mengsel aan de kook brengen. Zout, suiker en limoensap erdoor roeren en ′t geheel ongeveer 39 minuten laten stoven tot ongeveer de helft van het vocht is verdampt. De chutney moet dik vloeibaar zijn. Indien te pittig wat extra suiker toevoegen.
|
|
|