|
|
Bananenrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 citroen * 3 eieren *
30 gr maizena * 2 eetlepels suiker
100 gr suiker * 70 gr bloem *
30 gr maizena * 2 eetlepels suiker
Voor de vulling:
* 1 borrelglas Grand Marnier of Amaretto * 2 dl slagroom *
2 dl slagroom * 3 eetlepels suiker *
1/2 zakje slagroomversteviger *
2 grote bananen *
4 eetlepels abrikozenjam *
poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Vouw een vorm met een opstaande rand van 2 cm van het bakpapier,
zet de hoeken vast met paperclips en leg de vorm op de bakplaat
Verwarm de oven voor op 200?C.
Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit
Scheid de eieren in dooiers en witten.
Klop de eiwitten stijf en klop er daarna de lepel voor lepel de helft van de suiker door
.
Klop de dooiers met de rest van de suiker en de citroenrasp,
tot het mengse
Bereidingswijze:
Rol de koek terug en bedruppel met de likeur
.
Klop de slagroom stijf met de suiker en de slagroomversteviger.
Snijd de bananen in de lengte in vieren en besprenkel de repen banaan met het citroensap.
Bestrijk de koek eerst met de abrikozenjam,
daarna met de slagroom (laat de laatste 10 cm vrij).
Beleg in de breedte met de repen banaan.
Rol de koek op en bestrooi rijkelijk met de poedersuiker.
Snijd de rol in dikke plakken en leg deze op de snijkant op de bordjes.
|
|
|