|
|
Crema Con Funghi Porcini (paddestoelensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr boter
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
100 gr grotchampignons in plakjes
100 gr Italiaanse boleten in plakjes
100 gr oesterzwammen in repen
100 gr shii-take in plakjes
1 dl droge witte wijn
1 liter groente- of kippenbouillon
1/4 liter room
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak de ui en het uitgeperst teentje knoflook daarin zachtjes 3 minuten.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze op laag vuur al omscheppend 7 minuten mee.
Voeg dan de wijn toe en blijf bakken tot het vocht is verdampt.
Roer de bouillon en de room erdoor en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken.
Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|