|
|
Paddestoelen-citroengrassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon, zelfgemaakt/pot/tablet
1 stengel citroengras
1/2 el citroensap
1 bosje lente-ui, het wit gesnipperd, het groen bewaren
250 g paddestoelen, schoongemaakt, in plakjes
100 g eiermie
verse koriander om te garneren
parten citroen om erbij te geven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kippenbouillon in een pan.
Kneus het dikke uiteinde van de stengel citroengras en doe het bij de bouillon met het groen van de lente-ui.
Laat alles samen 10 min. zachtjes koken.
Doe de paddestoelen en het wit van de lente-ui in een andere pan en schenk de bouillon erop.
Verwijjder het groen van de lente-ui en het citroengras.
Laat de soep 5 min. zachtjes koken.
Doe de noedels erbij en kook ze mee tot ze beetgaar zijn.
Roer er wat verse gesneden koriander door.
|
|
|