|
|
Kalfslever Met Zwarte Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr kalfslever - 3 eetl. bloem - 1 citroen - 50 gr boter - ca. 50 gr zwarte olijven, zonder pit - 2 theel. tijm - 3 eetl. droge sherry - 2 eetl. gembersiroop - zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de helft van de citroen in partjes, pers de andere helft uit. Halveer de olijven.
Snijd de lever in stukken van ca. 3 cm.
Bereidingswijze:
Meng de bloem met 1/2 theel. zout, 1/2 theel. peper en de tijm. Haal de stukjes lever door de gekruide bloem. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de lever snel aan beide kanten bruin. Voeg de olijven, de citroenpartjes, het citroensap, de sherry en de gembersiroop toe en laat het geheel op een laag vuur 3 min. pruttelen.
|
|
|