Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets a 100 gram, 3 el. sojasaus, 2 el. zuivere honing, geraspte schil en sap van een citroen, 2 teentjes knoflook, in dunne ringetjes, 2,5 cm. gemberwortel, fijn geraspt, 8 lente-uitjes, fijn gesnipperd
Voor het roerbakken: 1 el. sesamolie, 100 gram peultjes, 2 wortels, gesneden in julienne, 100 gram babymais, gehalveerd, 2 courgettes, in julienne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de zalm in een ondiepe schaal. Doe de sojasaus, 1 el. water, honing, citroensap en -schil, knoflook en gember in een kleine steelpan en verwarm het geheel 4 minuten op een matig vuur. Schenk over de zalm en bestrooi met het grootste gedeelte van de lente-uitjes. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de grill of bakplaat op de hoogste stand. Haal de zalm uit de marinade en bewaar deze. Grill of bak de zalm 8 minuten, draai hem eenmaal, tot hij mals en goudbruin is.
Verhit ondertussen een wok of grote braadpan en voeg de olie toe. Voeg de peultjes, wortelreepjes en mais toe en roerbak dit mengsel 2 minuten. Voeg hierna de courgettes toe en roerbak nogmaals 2 minuten. Voeg de bewaarde marinade toe en laat dit 2-3 minuten koken. Serveer de zalm en de resterende lente-uitjes.
|
|