|
|
Rucolastamppot Met Zwarte Olijven En Karbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kruimige aardappels, zout, 1 teentje knoflook, 1 potje zwarte olijven zonder pit, 2 zakjes rucola, 4 haaskarbonades, zwarte peper, 5 el. Italiaanse roerbakolie, 1 zakje geraspte parrano-kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 minuten gaar koken. Knoflook pellen en snipperen. Olijven afgieten en fijnhakken. Rucola grof snijden.
Karbonades met peper en zout bestrooien. In koekenpan 2 el. roerbakolie verhitten en hierin karbonades op matig vuur in ca. 5 minuten per kant bruinbakken. Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen. Aardappels in pan met rest van roerbakolie tot puree stampen.
Knoflook, olijven, rucola en kaas door puree scheppen. Eventueel nog wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuig te maken. Op smaak brengen met zout en peper. Karbonades op of naast stamppot leggen.
|
|
|