|
|
Pruimenstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gram patentbloem,
1 ei,
2 eetlepels olie,
75 gram rozijnen,
2 eetlepels rum,
1 1/2 kg pruimen,
75 gram suiker,
1 1/4 dl slagroom,
100 gram gehakte hazelnoten,
60 gram gesmolten boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed een deeg van de bloem met ei, olie en 1 dl lauwwarm water. Ga zo lang door met kneden tot het zeer soepel en glanzend geworden is. Laat het daarna afgedekt 2 uur bij kamertemperatuur rusten. Vermeng de rozijnen met de rum. Halveer de gewassen pruimen en ontpit ze. Vermeng ze met de suiker. Deel het deeg in tweeen, rol ze uit tot lappen en trek deze lappen over de rug van de handen rustigjes uit tot ze zeer dun geworden zijn. Leg ze daarna uit op 2 doeken. Bestrijk de lappen met de slagroom, verdeel er de pruimen over met daartussen de rozijnen met rum en de noten. Klap het deeg aan een zijde naar boven en rol met behulp van de doek het deeg over de inhoud op. Breng de rollen over in een voorbereide braadslee en bestrijk ze met wat boter. Bak de strudels 35-40 minuten in de voorwarmde oven van 200 graden. Bestrijk ze uit de oven met de rest van de boter.
|
|
|