|
|
Bessensla Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g aardbeien
200 g vers gekookte prinsessenboontjes
100 g vers gekookte doperwten
1 bussel ijskegels of radijsjes
250 g gemengde bessen(rood, wit, blauw)
frambozen en braambessen
2 kropjes radicchio rosso
1 blik krab
Voor de vinaigrette :
50 g peterselie
50g bladspinazie
50 g kervel
6 eetlepels groene oli
Voorbereiding:
Hak de schoongemaakte peterselie, kervel en spinazie zeer fijn in de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Voeg de olie, azijn, honing en pijnboompitten toe en laat nog even draaien op maximum snelheid tot je een mooi groene mousse krijgt. Verdeel de schoongemaakte radicchioblaadjes over vier borden en schik de uitgelekte en verkruimelde krab, bontjes, ijskegels, erwten en al het rode fruit en de bessen erop. Overgiet met de groene saus.
|
|
|