|
|
Aardappelratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aardappelen
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
2 groene paprika′s
2 grote vleestomaten
3 eetlepels reuzel of boter
1 eetlepel paprikapoeder (mild)
1 theelepel paprikapoeder (scherp)
? liter kippe- of vleesbouillon
1 snufje karwij
? theelepel honing
zeezout
zwarte peper
500 gram pikante worst, bv. kolbasz of salami
6 creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen 10 minuten in de schil. Pel ze en snijd ze in schijfjes ter dikte van ? cm. Pel de ui en hak hem in grove blokjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Was de paprika′s, haal zaden en zaadlijsten eruit en snijd ze in reepjes. Dompel de tomaten in kokend water, pel ze en snijd ze in achten. Verwijder de kroontjes.
Maak in een grote steelpan de reuzel of boter warm en bak daarin de ui en de knoflook lichtgeel. Neem de pan van het vuur en roer eerst het paprikapoeder (beide soorten) en dan de bouillon erdoor. Breng alles aan de kook, doe aardappel, paprika en tomaat erbij en breng het geheel op smaak met karwei, suiker, zout en peper.
Snijd de worst in plakjes en doe deze door het mengsel. Laat alles op laag vuur ca. 30 min pruttelen.
|
|
|