|
|
Notenbrokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr suiker
250 gr lichtbruine suiker
2,5 dl rietsuikerstroop
1,25 dl water
60 gr boter
2,5 kop geroosterde, ongezouten pinda′s
Voorbereiding:
Let op:
U kunt er pinda′s die in dit recept worden gebruikt vervangen door iedere andere soort geroosterde, ongezouten noten.
Bereidingswijze:
1. Bedek een broodvorm van 30 x 25 x 2 cm met folie of vetvrij papier. Bestrijken met boter of olie.
2. Doe beide soorten suiker, stroop en water in een grote pan met een dikke bodem. Roer de massa, zonder dat deze gaat koken boven een matig vuur tot de suiker is opgelost. Strijk de suikerkristallen met een vochtig kwastje van de binnenkant van de pan. Voeg de boter toe en roer tot deze is gesmolten. Breng de massa aan de kook, matig het vuur iets en laat alles ca. 15 - 20 minuten koken zonder te roeren; of totdat een theelepel met het mengsel in koud water gedompeld een zacht breekbaar klompje vormt; of tot een suikerthermometer 138 graden C aanwijst. Neem de pan dan direct van het vuur.
3. Voeg de pinda′s toe. Roer de pinda′s met een houten lepel voorzichtig door de massa. Giet het mengsel in de vorm en strijk het oppervlakte glad met een beboterde metalen spatel.
4. laat het geheel afkoelen en breek het in stukjes voordat de massa stijf is geworden.
|
|
|