Lamsschouder, Gevuld

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
-750 g lamsschouder (zonder been)
-1 teen knoflook en zout
DE VULLING:
-50 g uien (fijngehakt)
-wat peterselie
-250 g varkensgehakt
-zout en witte peper uit de molen
VERDER:
--wat gesneden soepgroenten
-60 g boter en 30 g bloem
-1/2 l warme vleesbouillon
-750 g spruiten
-40 g boter
-zout naar eigen smaak
-500 g uien (in ringen gesneden)
-750 g aardappelen (geschild en in schijfjes)
-zo

Voorbereiding:
-wrijf de binnenkant van het vlees in met knoflook en wat zout
VULLING:
-gehakt, ui en peterselie mengen met zout en peper
-vul hiermee het vlees op en rol het dan op en vastbinden met een touwtje

Bereidingswijze:
-was de soepgroenten en snij ze fijn
-verhit de boter in een ruime pan
-braad het vlees rondom aan
-haal het vlees uit de pan en hou warm
-de soepgroenten bij het braadvocht doen
-zeef de bloem erover en goed roeren
-al roerend de warme bouillon erbij doen
-even laten doorkoken en het vlees terug in de pan doen
-deksel erop en circa 60 min laten sudderen
-kook de spruitjes gaar op de gekende wijze
-fruit de uien in de boter en doe de aardappelschijfjes erbij, omkerend bruin bakken
-kruiden naar smaak
-snij het vlees in dikke plakken en serveer de spruitjes errond
-aardappelschijfjes apart serveren

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-01-2022